南方的“河粉”和北方的“米皮”做法上有什么区别?

做法是一样的。口感不同 软凉皮就是蒸出来的凉皮和擀的凉皮，口感软滑，凉皮比较硬，有嚼劲。米粉是用大米磨成粉蒸的，口感更为嫩滑，入口即化 产地不同 凉皮在陕西和山西特有的小吃，河粉主要在广东、海南等地较多。

产地，制作原料不同。产地不同。河粉多在广东等地区较为受欢迎，而米皮在陕西等东北地区受欢迎。制作原料不同。河粉是用米粉制作而成的，口感嫩滑香甜可口，而米皮是用面粉水蒸制后得来的，口感Q弹顺滑。

制作工艺不同，口感不同。制作工艺不同：米皮是将大米浸泡后磨成米浆，然后倒入锅中蒸熟，再切成细条状。而河粉是将大米磨成米浆后，倒入模具中蒸熟，再切成带状。口感不同：米皮的口感柔软细腻，入口嫩滑，有一定的嚼劲。而河粉的口感则更加柔软，入口即化，没有嚼劲。

米皮、凉皮、粉皮、河粉的区别如下： 原料制作：米皮和河粉是用米粉制作的，而凉皮和粉皮是用小麦淀粉制作的。 地域分布：米皮主要在南方，而凉皮和粉皮主要在北方，河粉则主要在广东地区。 形状制作：米皮和凉皮的形状通常较为细长，而粉皮的形状通常较为宽大。河粉则是宽扁的条状。

做河粉用什么米?

河粉机做河粉最好用早籼米或桂朝米，除此之外，还要少量的其他物质，当然不是化学添加剂，是绿色的粮食物质。只有这样才能使生产的河粉富有弹性，筋道耐炒。

河粉的制作原料是大米粉。制作河粉的时候，要取清洗干净的大米，研磨成粉状，然后加入清水调至成糊，上锅蒸熟，冷却后切成条状，食用时再加工即可。河粉是广东、广西一带的美食小吃，做法多样，口感爽滑，代表菜有干炒牛河。

河粉是用大米做的。河粉是广东的一种特色小吃，主要原料就是大米。具体制作过程包括以下几个步骤： 大米的选取和处理：河粉制作首选的是优质的大米，这种大米淀粉含量高，做出来的河粉更加有韧性。将大米进行清洗、浸泡等预处理，以便后续的磨浆工作。 磨浆制作：经过预处理的大米进行研磨，制成米浆。

用早籼米，同时加点淀粉和筋力源D型，河粉才能劲道爽滑有弹性不碎裂。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。

河粉机用什么燃料最省钱

烧柴最便宜。还见过烧稻秆的，估计成本更低吧...建议烧无烟煤，成本低些，也没有烟雾，每斤粉的成本也能控制在3分-5分钱。暂时想到这些，希望能够对你有所帮助。

绝对符合国家食品安全卫生标准；采用多功能直热式升温：内置加热系统可利用多种燃料加热（煤、木柴、汽油、柴油或电等作加温材料），升温快，可节能40%。

秸秆生物蜂窝煤生产技术本技术是一种以秸秆炭粉为主要原料，配以辅助材料，加工而成的燃料炭（蜂窝煤或者煤球）。

河粉和米粉如何区分?

1、河粉和米粉有很多的区别，主要表现在形状、做工材料、制作过程等方面的不同，当然还包括地区性的差异。形状不同：河粉通常呈现的形状是扁的；米粉通常呈现的形状是圆的。做工材料不同：河粉是用专门的河粉机制作的，配有河粉专用磨浆机。经过河粉机加热成型，再分切，而最终成为河粉。

2、河粉与米粉的区别：原料不同、形状不同、制作工艺不同。原料不同 从原料上来看，河粉与米粉都是以大米为主要原料，但米粉的米含量通常比河粉要高，因此米粉在口感上更为浓郁。形状不同 在形状上，河粉是扁长的条状，而米粉则是圆柱形的，呈现出细长的柱状。

3、外形不同 米粉：以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。河粉：是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。

4、首先能从形状上区别米粉与河粉，河粉与米粉最本质的之别是生产工艺的不同，而不是根据所谓的“米粉是圆的，是细的，而河粉是扁的”判断。所以在它的外观上面来区分的话很容易区分，河粉是扁的，米粉是圆的哦。

5、河粉和米粉有什么区别？今天就为大家详细说一下。 河粉和米粉在以下三个方面存在区别： 外形：米粉是以大米为原料。 口感：米粉质地柔韧。河粉则是白而透明。 原料：米粉主要使用大米作为原料，河粉则是使用清洗过的大米磨成的粉。

我最近想开家米粉,河粉,红薯粉,粉丝加工,有没有做过的朋友讲一下怎么...

我家就在生产米粉和河粉，已生产四年多了，做河粉和米粉一般用桂朝米或早稻米，如果没有桂朝米或早稻米的话那就要用陈年大米，楼主的机器是在哪里买的怎么连这个都不知道，我家用的是华日牌米粉机和河粉机，当时买机器的时候本人讲的很清楚。 做河粉利润较大，做米粉米线主要靠量。

粉：圆形条状的的食物，加工而成。大米加工而成的叫米粉，红薯淀粉加工而成的叫薯粉。非常微小的细末状的已经加工的用于加工食物的物质，有米粉、面粉、淀粉等等。非常微小的细末状的其他物质，粉尘、灰粉、药粉等等。一种化妆品，脂粉，涂脂抹粉。

米粉与米线的同一种东西，河粉河粉是扁的，薄一点，都是米做的，米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。

河粉：河粉是一种传统的广东特色食品，是用米粉制成的宽条状食品，色白、质嫩、口感软滑，是广东地区常见的主食。 米线：米线是一种传统的云南特色食品，是用米粉制成的细条状食品，口感柔软、筋道，适合用来制作凉拌、火锅等菜肴。

红薯粉、粉丝等食品加工业务，选用的主要原料之一是桂朝米，它也被称作早稻米。如果没有桂朝米或早稻米，可以选择使用陈年大米作为替代。在购买相关机器设备时，比如华日牌米粉机和河粉机，需要明确告知销售人员你的具体需求。通常情况下，河粉的生产利润相对较高，而米粉和米线则依赖于产量来获取收益。

河粉加工技术配方

1、河粉制作配方如下：需要提前准备好的材料包括：粘米粉 230克、绿豆粉 25克、水 500克。粘米粉，绿豆粉，水放一起拌匀。可用盘子或者做粉皮的容器，底部可涂少许油，比较润滑好撕开，放上大约将盘底末过就好，开水蒸2~3分钟。打开水龙头冲。撕开边缘。慢慢至整张。

2、河粉配方：粘米粉150g，盐2-3g，勾芡淀粉15g，水300ml，植物油3g，打模用植物油适量 将除打模用植物油以外的材料混合搅成无颗粒状粉浆，静置30分钟后准备下蒸锅煮开。不锈钢浅盘容器上涂刷一层油倒入适量粉浆，模具里的粉浆均匀摊在模具里蒸约5-8分钟。

3、河粉机蒸河粉做法：6斤大米和3斤精米用净水浸泡2-5小时，加15斤水磨成米浆。（也可以先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆）取1斤淀粉与40克筋力源、30克食盐干拌均匀，再加3斤50-60度温水调成糊状，然后与米浆混合均匀。

4、粘米粉：200克 水：400毫升 盐：适量 油：适量 制作步骤 准备好所需原材料。 将粘米粉放入大碗中。 将盐与水混合均匀，并倒入碗中的粉中。 搅拌均匀后，让其静置10分钟。 河粉机预热，将油涂在河粉机的表面上，避免河粉粘连。

5、配料：- 米粉：300克 - 鸡肉或猪肉：200克 - 虾仁：100克 - 鸡蛋：2个 - 蔬菜：适量（例如青菜、胡萝卜等）- 黄豆芽：适量 - 干贝：适量（可选）- 酱油：适量 - 盐：适量 - 料酒：适量 - 鸡精：适量 - 葱姜蒜：适量 - 油：适量 做法： 将米粉用冷水泡软，约20分钟。